Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- আজকাল বাজারে প্রায় সবকিছুতেই ভেজাল পাওয়া যায় । বেশি টাকা আয়ের জন্য খাদ্যদ্রব্যে নির্বিচারে ভেজাল মেশানো হয় । কিন্তু এরফলে আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয় । যা অনেকেই অজান্তে এইসব জিনিস খেয়ে থাকেন ৷ প্রায় প্রতিটি ঘরেই গুড় ব্যবহার করা হয় ৷ কিন্তু বাজারের ভেজাল থেকে এটিও মুক্ত নয় ।
আজকাল বাজারে ভেজাল গুড়ও বিক্রি হয়, যা শনাক্ত করা কঠিন । তবে আতঙ্কিত হওয়ার কোনও কারণ নেই । আপনি কিছু সহজ উপায়ে জানতে পারবেন কেনা গুড়টি খাঁটি কিনা ।
রঙ দিয়ে শনাক্ত করুন: আপনার গুড়ের রঙের দিকে মনোযোগ দিন । আসল গুড়ের রঙ হালকা হলুদ বা সামান্য বাদামি ৷ এটি চকচকে দেখায় । কিন্তু যদি গুড়ের রঙ খুব গাঢ় হয় এবং এতে কালো, সাদা বা অন্যান্য রঙের দাগ দেখা যায়, তাহলে এটি গুড়ে ভেজালের লক্ষণ হতে পারে ।
জলে দ্রবীভূত করে পরীক্ষা করুন: এক গ্লাস জলে সামান্য গুড় দিন । যদি গুড় খাঁটি হয়, তাহলে এটি ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হবে এবং জল হালকা বাদামি হয়ে যাবে । অন্যদিকে, যদি গুড় ভেজালযুক্ত হয় তাহলে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হবে এবং জলে সাদা বা দুধের মতো রঙ দেখা দিতে পারে । গুড়ের সাদা রঙ চক পাউডারের কারণেও হতে পারে, কিন্তু যখন এটি জলে দ্রবীভূত হয়, তখন চক পাউডারের মতো নীচে জমাট বাঁধবে ।
আরও পড়ুন:- চালু হয়ে গেলো AC লোকাল ট্রেন, কোথায় কোথায় স্টপেজ? ভাড়া কত?
আগুনে পুড়িয়ে দেখুন: গুড়ের বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার এটিও একটি ভালো উপায় । আসল গুড় ধীরে ধীরে গলে যায় এবং ঘন সিরাপ তৈরি করে ৷ যা বেশ আঠালো । এর গন্ধও ক্যারামেলের মতো । অন্যদিকে, নকল গুড় গরম করলে দ্রুত গলে যায় এবং এর সিরাপ খুব পাতলা ।
স্বাদ দিয়ে শনাক্ত করুন: গুড় শনাক্ত করার একটি উপায় হল এর স্বাদ নেওয়া । যদি আপনার গুড় আসল হয়, তাহলে এর স্বাদ মিষ্টি হবে এবং এর গন্ধও মিষ্টি হবে । আপনি এটি খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই আখের রসের মিষ্টতা অনুভব করবেন । কিন্তু যদি গুড়ের স্বাদ খুব মিষ্টি মনে হয় তাহলে এটি নকল হতে পারে ।
হাত দিয়ে ঘষে পরীক্ষা করুন: আপনার হাতে একটু গুড় নিন এবং ঘষুন । যদি এটি সহজেই ভেঙে যায় এবং হাতে লেগে না যায়, তাহলে এটি খাঁটি । ভেজাল গুড় আঠালো এবং হাতে লেগে থাকে । কিছু ক্ষেত্রে, এটি চিনি দিয়ে ভেজা, যার কারণে এটি ভেজা এবং আঠালো হয় ।
কোনও ভেজাল জিনিস খাওয়ার ক্ষতিকারক দিক:
ভেজাল জিনিসের ক্ষতিকারক বহু দিক থাকে যা শরীরের বিভিন্ন অংশে ক্ষতি করতে পারে ৷ তাই অবশ্যই সবকিছু পরীক্ষা করেই খাওয়া ভালো ৷
আরও পড়ুন:- ঝাড়খণ্ডে অতিবৃষ্টির কারণে জল ছাড়া শুরু করল ডিভিসি, বাংলা কি এর ফল ভুগবে ?
