Bangla News Dunia, সারদা দে :- কুমকুম ঢেঁড়স বা রেড লেডিফিঙ্গার সাম্প্রতিক সময়ে অনেক জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। লাল ঢেঁড়সের সবুজের চেয়ে বেশি পুষ্টি ও স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি উত্তরপ্রদেশে চাষ করা একটি বিস্ময়কর ফসল। এতে কৃষকদের আয় দ্বিগুণ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
আসুন এইবার জেনে নি কুমকুম ঢেঁড়সের কি বিশেষত্ব। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সবজিতে ৯৪% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরল কমায়। এটিতে একটি শক্তিশালী ৬৬% সোডিয়াম উপাদান রয়েছে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, এর ২১% আয়রন উপাদান রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে।
আরো পড়ুন : – বাড়তি আয়ের জন্য আপনার বাড়ির বাগানে পেঁপে চাষ করুন
আচার্য নরেন্দ্র দেব ইউনিভার্সিটি অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড টেকনোলজির ভাইস-চ্যান্সেলর বিজেন্দ্র সিং-এর মতে, এই লাল প্রজাতির লেডিফিঙ্গারে অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনোলিক্স রয়েছে যা এর পুষ্টিগুণ বাড়ায়। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং অপরিশোধিত ফাইবার রয়েছে যা চিনি নিয়ন্ত্রণ করে।
আরো পড়ুন : স্ট্রবেরি চাষের লাভজনক উপায় জেনে নিন
রেড লেডিফিঙ্গার বপনের জন্য আদর্শ সময় ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিলের দ্বিতীয় সপ্তাহ। তবে নভেম্বরেও বীজ বপন করা যেতে পারে। পাইকারি বাজারে গ্রিন লেডিফিঙ্গার যেখানে প্রতি কেজি ১২ থেকে ১৫ টাকা , সেখানে রেড লেডিফিঙ্গার বিক্রি হয় ৪৫ থেকে ৮০ টাকা কেজি। তাই পুষ্টিগুণ এবং পাইকারি বাজার মূল্য উভয় দিক থেকে লাল ঢেঁড়স লাভজনক একটি ফসল।
