Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- আদা ও রসুন এই দুই উপাদান ভারতীয় রান্নার স্বাদ ও ঘ্রাণের গুরুত্বপূর্ণ অংশ । এই আদা ও রসুন প্রত্যেক মশালাদার রান্নাতেই ব্যবহৃত হয় ৷ এই দুই জিনিস শরীরের জন্য ভীষণভাবে উপকারী ৷
আদার উপকারিকা: অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি: আদা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ সমৃদ্ধ ৷ যা আপনার দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং মরশুমি ফ্লু এবং সাধারণ সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে । হজমের জন্য ভালো: শীতে হজমের সমস্যা অনেক সময়ই সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায় । এমন পরিস্থিতিতে আদার সাহায্যে এর থেকে মুক্তি পেতে পারেন । আদার মধ্যে জিঞ্জেরল থাকে, যা হজমে সাহায্য করে এবং বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি দিতেও উপকারী । জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি: আদা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ ৷ যা শীতকালে জয়েন্টের ব্যথা এবং পেশীর ব্যথা থেকে মুক্তি দেয় ।
রসুনের উপকারিতা: ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে: রসুনে রয়েছে অ্যালিসিন নামক যৌগ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে । এই যৌগটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে, যারফলে সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস পায় । হার্ট ভালো রাখে: রসুন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় । এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ৷ যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায় । রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে: রসুনে পাওয়া যৌগ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে । এটি টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে ।
আর এই দুইয়ের পেষ্টের মিশ্রন রান্নাতে আলাদা মাত্রা এনে দেয় ৷ তবে বাজারজাত আজকাল অনেক আদা রসুনের পেষ্ট বিক্রি হয় ৷ বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন এই জিনিস শরীরে ডেকে আনতে পারে বড় বিপদ ৷
কিন্তু আধুনিক ব্যাস্ত জীবনধারায় রোজ আদা রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পেস্ট বানিয়ে রান্না করা সময় সাপেক্ষ এবং ঝামেলার । ফলে অনেকেই বিকল্প হিসেবে বাজারচলতি জিঞ্জার-গার্লিক পেস্ট ব্যবহার করেন, যা দোকান কিংবা অনলাইন থেকে সহজেই পাওয়া যায় ।
প্যাকেটজাত আদা রসুনের পেষ্টে থাকে নানান রাসায়নিক ৷ যেমন- কৃত্রিম খাদ্যরঞ্জক, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড এবং পচা ও খাওয়ার অযোগ্য কিছু বস্তু ৷ সম্প্রতিক এই আদা রসুনের পেষ্টের বিষয় খবরের আলোচনার বিষয় ৷ জানা যায়, হায়দরাবাদে কয়েক কিলোগ্রাম ভেজাল আদা রসুন বাজেয়াপ্ত করেছে ৷ পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে ওগুলি মানুষের জন্য বেশ ক্ষতিকারক ৷ তাই খাওয়ার আগে যাচাই করে খাওয়া ভালো ৷ সবথেকে বেশি উপকার আপনি ফ্রেশ আদা রসুন পেস্ট বাড়িতেই বানাতে পারলে ৷
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
আরও পড়ুন:- কি কান্ড! হোটেল রুমের ‘ঘনিষ্ঠ’ মুহূর্ত মোবাইলবন্দি করতে মানুষের হুড়োহুড়ি ফ্লাইওভারে।
