গরমে তো খুব খাচ্ছেন, জানেন বিয়ার কী থেকে তৈরি হয়?

গাঁজন প্রক্রিয়াটি প্রায় ৭ থেকে ১০ দিন স্থায়ী হয়। তবে, অনেক ক্ষেত্রে এটি ২ সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। গাঁজন করার জন্য যে সময় এবং তাপমাত্রা লাগে তা বিয়ারের স্বাদ এবং ধরণের উপরও প্রভাব ফেলে।

গাঁজন করার পর, বিয়ারটিকে আরও কিছু সময়ের জন্য রাখা হয় যাতে এর স্বাদ আরও উন্নত হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে বিজ্ঞানের ভাষায় “ল্যাগিং” বলা হয়। এই প্রক্রিয়াটি কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

কখনও কখনও ল্যাগারিং সময় বিয়ারের ধরনের উপরও নির্ভর করে। ‘লেগার’ নামে পরিচিত কিছু বিশেষ বিয়ারের স্বাদ উন্নত হতে কয়েক মাস সময় লাগতে পারে। যদি ল্যাগারিংয়ের জন্য সময় না দেওয়া হয়, তাহলে বিয়ারের স্বাদ খুব তেতো হতে পারে।