Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- ইলিশের নাম শুনলে জিভে জল আসে না, এমন বাঙালি বোধ হয় খুব কমই আছে।
রুপোলী ফসল সকলের প্রিয় হলেও, ইলিশ মাছেও আজকাল ভেজাল ঢুকে গেছে।
ফর্মালিন দেওয়া ইলিশকে তাজা বানিয়ে বিক্রি করেন অনেকে। জানুন কীভাবে চিনবেন ইলিশ টাটকা না ভেজাল?
ইলিশের রং চকচকে রুপালী। এর গায়ের রং দিয়েই বিচার করুন এটা তাজা না বাসি৷ রং যত বেশি উজ্জ্বল হবে, তত বোঝা যায় ইলিশ টাটকা এবং সুস্বাদু।
টাটকা ইলিশ যথেষ্ট প্রশস্ত থাকে এবং ওজনেও ভারী হয়। মাছের আকার এবং ওজনে সাদৃশ্য থাকে। বাসি, পঁচা বা রাসায়নিক দেওয়া ইলিশ অনেকটা চুপসানো ভাব থাকে।
ইলিশ কিনতে গেলে এর কানকো দেখে নেবেন। তাজা ইলিশের কানকো তাজা রক্তের মতো লাল হয়, এতে পিচ্ছিল ভাব থাকে। বাসি ইলিশের কানকো উজ্জ্বল লাল হবে না।
