Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- ভরা বর্ষায় বাঙালির প্রিয় খাবার ইলিশ মাছ। আর এই সময় ইলিশ মাছ না খেলে এই মরশুমটাই বৃথা।
ভাজা থেকে পাতুরি, ভাপা থেকে সর্ষে সব পদই দারুণ হয়।
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা পেলে বাঙালির আর কী চাই।
বর্ষার দিনে বাড়িতে বাড়িতে চলে ইলিশ উৎসব।
আরও পড়ুন:- চালু হয়ে গেলো AC লোকাল ট্রেন, কোথায় কোথায় স্টপেজ? ভাড়া কত?
তবে কোনটা পদ্মার ইলিশ আর কোনটা গঙ্গার ইলিশ তা চিনতে অনেকে হিমসিম খায়। পদ্মায় সাধারণত তিন রকমের ইলিশ পাওয়া যায়, পদ্মা ইলিশ, চন্দনা ইলিশ ও গুর্তা ইলিশ।
অন্যদিকে গঙ্গায় দুই ধরনের ইলিশ-খোকা ইলিশ ও ইলিশ। ছোট ইলিশগুলিকেই খোকা ইলিশ বলা হয়।
তবে বাজারে গিয়ে অনেকেই অনেক সময়ই অনেকে পদ্মা আর গঙ্গার ইলিশের পার্থক্য করতে পারেন না।
ফলে পদ্মার ইলিশ ভেবে গঙ্গার ইলিশ কিনে ঠকতে হয়। তাই সেই ভুল যাতে না হয় তার জন্য রইল ইলিশ চেনার উপায়।
গঙ্গা ও পদ্মার ইলিশের মধ্যে বাহ্যিক পার্থক্য হল গঙ্গার ইলিশের গায়ে সোনালি আভা থাকে এবং পদ্মার ইলিশের গায়ে থাকে এক ধরনের গোলাপি আভা।
তবে পদ্মা হোক কি গঙ্গার দুই ইলিশের ক্ষেত্রেই ডিম ছাড়ার আগে মাছের স্বাদ বেশি থাকে।
আরও পড়ুন:- ঝাড়খণ্ডে অতিবৃষ্টির কারণে জল ছাড়া শুরু করল ডিভিসি, বাংলা কি এর ফল ভুগবে ?
